red_foks: (Default)
[personal profile] red_foks
Запах горячего хлеба дома - это уют. Простая работа, которая дает много сил. Работа из другого времени, когда не было таймера и необходимости рваного ритма - 15 минут одним делом, 15 минут другим делом. Когда можно было походя плавно держать в уме несколько дел. Вот вязание, вот уборка, а вот тут проверить как там тесто.

Семь-восемь часов на то, чтобы испечь хлеб. По нынешним быстрым временам - крайне много. Но времени активного участия хорошо если полчаса наберется. А в остальном активного участия практически не требует. И я пеку хлеб в выходные.

Простая, очень женская работа. Женский и мужской подход к хлебу очень различается. И "женское" и "мужское" - очень условно. Возможно дихотомию стоило бы выстроить как потоковое, интуитивное и технологичное, механистичное.

В первом - результат важен, да, но не менее важен процесс. Подстройка ведется по ходу дела, на уровне чувствования. Я не против замера по весам, но все равно в итоге все решает нюх и знание руками. Экстерьер вторичен по отношению к вкусу.

А во втором как-то остро чувствуется желание достичь результата и результат этот предъявить. Да, технология оттачивается, да методы измерения совершенствуются. Появляется повторимость. Один и тот же хлеб получается одинаково хорошо каждый раз. И наверное это называется профессионализмом.

А мне ближе любительство очень во многом. От слова любить, конечно. У меня получается и не получается тоже, у меня не ладится, когда сердце не на месте. А когда ладится в тесто с мукой, водой, закваской и солью кладется тепло и любовь. Ведь любитель - от слова любить.

2011-12-12 13:55 (UTC)
- Posted by [identity profile] daniel-noir.livejournal.com
а я не умею печь хлеб, но очень хочу попробовать)
рецептов много, прям теряюсь...

2011-12-12 14:05 (UTC)
- Posted by [identity profile] red-foks.livejournal.com
http://de-kay.livejournal.com/307111.html?nc=10 Я вот с этого начинала.

2011-12-12 18:10 (UTC)
- Posted by [identity profile] isgerdr.livejournal.com
Угу-угу. У меня почти ни одно блюдо один в один не повторяется. И меня это, пожалуй, скорее прет, чем нет.

2011-12-13 12:04 (UTC)
- Posted by [identity profile] red-foks.livejournal.com
Да.

2012-01-11 15:09 (UTC)
- Posted by [identity profile] vip-arhitektor.livejournal.com
Понравилось мне здесь, зафрендился :)

2012-02-07 11:20 (UTC)
- Posted by [identity profile] gretasyd.livejournal.com
Отличная статья. Краткость явно Ваша сестраImage (http://zimnyayaobuv.ru/)Image (http://zimnyaya-obuv.ru/)

2012-02-07 11:20 (UTC)
- Posted by [identity profile] shepherdamo.livejournal.com
Читаю и чувствую себя как дома. Спасибо создателям за хороший ресурс!Image (http://zimnyayaobuv.ru/)Image (http://zimnyaya-obuv.ru/)

2012-02-07 11:21 (UTC)
- Posted by [identity profile] ellynngipi.livejournal.com
Елки, для профессионалов статьяImage (http://zimnyayaobuv.ru/)Image (http://zimnyaya-obuv.ru/)

2012-02-12 19:12 (UTC)
- Posted by [identity profile] vetornika.livejournal.com
Чтобы печь хлеб нужно находиться в гармонии с собой) Боюсь у меня не получится.
У меня папа печёт хлеб, о! там целая наука и система)

2012-02-13 13:43 (UTC)
- Posted by [identity profile] alexinacewi.livejournal.com
Писателю +1Image (http://zimnyayaobuv.ru/)Image (http://zimnyaya-obuv.ru/)

2012-02-19 14:59 (UTC)
- Posted by [identity profile] roselbakab.livejournal.com
Да если копнуть в инете подобного добра навалом!Image (http://zimnyayaobuv.ru/)Image (http://zimnyaya-obuv.ru/)

2012-02-19 14:59 (UTC)
- Posted by [identity profile] renadomiloc.livejournal.com
Текст перспективный, помещу блог в закладки.Image (http://zimnyayaobuv.ru/)Image (http://zimnyaya-obuv.ru/)

2012-04-04 18:17 (UTC)
- Posted by [identity profile] vsegda-tvoj.livejournal.com
Добрый вечер, давайте дружить! :)

2012-05-27 16:01 (UTC)
- Posted by [identity profile] gremtlt.livejournal.com
Простите, а печете в хлебопечке?

2012-05-27 16:10 (UTC)
- Posted by [identity profile] red-foks.livejournal.com
Нет, в духовке. Замешиваю руками)

2012-05-27 16:47 (UTC)
- Posted by [identity profile] gremtlt.livejournal.com
Тогда понятно, времени много надо (