red_foks: (Default)
[personal profile] red_foks
Запах горячего хлеба дома - это уют. Простая работа, которая дает много сил. Работа из другого времени, когда не было таймера и необходимости рваного ритма - 15 минут одним делом, 15 минут другим делом. Когда можно было походя плавно держать в уме несколько дел. Вот вязание, вот уборка, а вот тут проверить как там тесто.

Семь-восемь часов на то, чтобы испечь хлеб. По нынешним быстрым временам - крайне много. Но времени активного участия хорошо если полчаса наберется. А в остальном активного участия практически не требует. И я пеку хлеб в выходные.

Простая, очень женская работа. Женский и мужской подход к хлебу очень различается. И "женское" и "мужское" - очень условно. Возможно дихотомию стоило бы выстроить как потоковое, интуитивное и технологичное, механистичное.

В первом - результат важен, да, но не менее важен процесс. Подстройка ведется по ходу дела, на уровне чувствования. Я не против замера по весам, но все равно в итоге все решает нюх и знание руками. Экстерьер вторичен по отношению к вкусу.

А во втором как-то остро чувствуется желание достичь результата и результат этот предъявить. Да, технология оттачивается, да методы измерения совершенствуются. Появляется повторимость. Один и тот же хлеб получается одинаково хорошо каждый раз. И наверное это называется профессионализмом.

А мне ближе любительство очень во многом. От слова любить, конечно. У меня получается и не получается тоже, у меня не ладится, когда сердце не на месте. А когда ладится в тесто с мукой, водой, закваской и солью кладется тепло и любовь. Ведь любитель - от слова любить.
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

October 2014

M T W T F S S
  12345
6789101112
1314 1516171819
20212223242526
2728293031  

Style Credit